海南的苗族三色饭

　　三色饭是苗族最具特色的食品，是用山兰糯米、桑叶、红蓝藤叶、黄姜、椰浆、小山棕叶若干包制而成。一般是在农历三月三节庆之时，苗寨家家户户都制作。三色饭原为五色饭，为红、黄、蓝、白、黑五色，皆用植物汁液作为天然色素拌在山栏米中，放在特制的独木蒸笼中蒸成。五色饭色彩鲜艳，清香可口，是开胃去火的清凉食品。如今五色饭已改为三色饭，有红、黄、黑三色，分别取色于新鲜植物红蓝藤、黄姜和三角枫汁液，有药味甘香，饭团甜滑，形态美观。

　　三色饭主料：山兰糯米1.5千克、桑叶500克、红蓝藤叶500克、黄姜1.5千克、椰浆1罐、白糖适量、小山棕叶若干片。
 
　　苗族三色饭作法：首先将桑叶、红蓝藤叶分别用水浸煮1.5小时，至水分别着黑色和红色时捞出叶渣，色水待用，黄姜捣烂，挤液浆，加入温水500克，浸出黄色。接着把山兰米淘净滤于水分，分成3等份，分别放过3种不同颜色的色液中，浸泡8小时，染上颜色为止，将米捞出滤干水分。然后这三种颜色的山兰米分别上笼隔水蒸（米中不再加水），约1.5小时至熟选取出，趁热将椰浆分成3等份，加入3种饭中控匀。最后取出小山棕叶1片摆平盘中，取3种米饭各50克，分3面捏成金字塔（三角）形，饭中加入适量白糖，将棕叶顺势卷起，包住三色饭便成。

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5 楼 作者：marie　发表时间：2008-4-7 20:25:38　发表IP：221.201.233.* 评论内容： 真可惜，从来没吃过 4 楼 作者：marie　发表时间：2008-4-7 20:15:14　发表IP：221.201.233.* 评论内容： very very good 3 楼 作者：hpo9771　发表时间：2007-12-17 22:54:27　发表IP：222.84.0.* 评论内容： 装饰公司装修公司 人才网人才市场 东莞装饰公司东莞装修公司 http://www.juyizs.cn 广州装饰公司广州装修公司深圳人才网深圳人才市场http://www.hkuhk.cn http://www.33t9.cn 西安装饰公司西安装修公司http:...... 2 楼 作者：1234我啊　发表时间：2007-4-22 15:35:57　发表IP：59.49.177.* 评论内容： 想来吃三色饭的来海南 1 楼 作者：草莓农民　发表时间：2006-12-9 10:09:16　发表IP：218.109.158.* 评论内容： 　　　　　海口人是吃不起草莓，还是不爱吃草莓？ 　　我个是浙江农民，到海口来种草莓的．因为浙江农民在全国各地种草莓的都有，发达地区已经很多了，我只好到一些落后的地方去种．前几年，我一直在河南种草莓，虽说河南穷，可能比海南还穷，但在那里种草莓收益不错．贵则十元一斤，少则四五元一斤．后来，......

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